注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

小女人的世界

一路走来,我心永恒!

 
 
 
 
 

日志

 
 
关于我

江西省作家协会会员,樟树市作协副主席,在有关报刊杂志上发表诗歌散文多篇。2004年以来已出版诗歌小说散文集《我哭泣的时候,太阳也在流泪》、诗集《饮着月光读你》、散文集《一地的温暖》和小小说集《午夜三点的鱼》。

网易考拉推荐
GACHA精选

来自故乡的问候--红烧土鸭  

2014-12-11 20:41:19|  分类: 舌尖上的我家 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

  昨晚,老家的大侄女送了我们一只自己养的土鸭,并说是吃谷粒长大的。现在这种纯土鸭在市场上很难找得到,一见到它,就仿佛听到了来自故乡的问候。
  早上,孩子爸足足用了一个多小时的时间才将鸭子整干净,向我征询着是否放进冰箱冻起来,见他一早就这么辛苦,笑着说中午就将它加工成菜,算是慰劳他,也解一下自己的馋。孩子爸听后可开心了,立马将鸭子剁成了鸭块,那速度,好象我会反悔似的。
  现在正是江南红桔成熟的季节,桔皮不仅是一道很开胃的菜,而且用来做肉类的配料不仅可以去腥提味,而且那股独特的清香是葱蒜姜等无法做到的。
  正好阳台上正晾晒着不少红桔皮,中午做这道菜前,拿了两大片过来,又准备了其他配料。
  这不,将红烧土鸭端上来,味道真真不错!就着它,我还陪着孩子爸喝了不少酒呢!

来自家乡的问候--红烧土鸭 - 雅心 - 小女人的世界
 
材料:土鸭一只、蒜、姜、干辣椒、红桔皮适量,盐、味精、老抽、料酒适量。
制作步骤:
1、将整干净的鸭子切块,不能太大块,否则不易入味;
2、将蒜拍成蒜末,姜和桔皮切成丝,辣椒切段;
3、将锅烧热,放入鸭块先翻炒一下,稍变色后盛在碗中;
4、将锅洗干净擦干后,放入适量的油,加入2里的配料翻炒出香味;
5、放入煸过的鸭块,加温水没过鸭块,然后依次加入料酒、盐和老抽再拌匀;
6、旺火烧开后五分钟转入小火煨,视鸭子的嫩老程度将时间控制在15-30分钟之间;
7、转为大火收汤,待听到锅内传来“咝咝”声音后加入味精就可装盘。
  评论这张
 
相关小组: 家常菜小铺
阅读(328)| 评论(11)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017