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关于我

江西省作家协会会员,樟树市作协副主席,在有关报刊杂志上发表诗歌散文多篇。2004年以来已出版诗歌小说散文集《我哭泣的时候,太阳也在流泪》、诗集《饮着月光读你》、散文集《一地的温暖》和小小说集《午夜三点的鱼》。

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家常菜--家的味道  

2014-10-12 13:02:20|  分类: 舌尖上的我家 |  标签: |举报 |字号 订阅

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   这几天,在外面参加一个活动,每天早出晚归的,虽然只是坐在那里观摩,但还是觉得有些累,或许是生物钟被打乱了的缘故吧?
  不过,早餐还是可以象平常一样自己做,中午与晚上就不一样了!有时在家对付着,有时在举办活动的单位吃工作餐。今天安排休息一上午,正可以做上几个家常菜中午与家人一起吃。早上忙过后,到菜市场买来了新鲜猪肠、排骨、老南瓜,还有其他一些蔬菜。
  红烧肥肠也是一家人爱吃的一道菜,已有些日子未在餐桌上露面了。做这道菜较麻烦,既要处理干净猪肠,还要先用加了香料的水煮上十多分钟,然后才能切段红烧。但因为喜欢,也不时会在节假日做做。
  今天中午做了三菜一汤:黄瓜段红椒烧肥肠、红烧老南瓜、素炒小白菜、萝卜排骨汤。
 
家常菜--家的味道 - 雅心 - 小女人的世界
 
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红烧肥肠的做法:

材 料:新鲜猪肠1斤,红尖椒5个,小黄瓜1个,姜片、蒜片、八角适量,
    盐、老抽王、料酒、味精适量。

步 骤:
  1、先将猪肠用盐反复揉搓,并将里面的一些油刮净。
  2、在锅内放适量的冷水,加八角、姜片、蒜片,然后放进洗净的猪肠,旺火煮十五钟左右。
  3、用冷水将煮过的猪肠淋凉,与红尖椒、小黄瓜分别切成段。
  4、锅内放油,然后放进八角一只,油热后,将肠段、姜片、蒜片、红椒段一起放入锅内煸炒。
  5、略有香味透出加盐、料酒、老抽王,再加一些温水盖上锅盖。
  6、待听到锅内“咝咝”声发出时,打开锅盖,放入黄瓜段,翻炒几下,加入味精即可装盘。

  今天是第一次在烧肥肠里放了黄瓜,发现既可解腻还可使这道菜的味道清甜一些,朋友们不妨可以试试。
  

     
 
   
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