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小女人的世界

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关于我

江西省作家协会会员,樟树市作协副主席,在有关报刊杂志上发表诗歌散文多篇。2004年以来已出版诗歌小说散文集《我哭泣的时候,太阳也在流泪》、诗集《饮着月光读你》、散文集《一地的温暖》和小小说集《午夜三点的鱼》。

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三素之中一道荤  

2014-10-06 19:36:30|  分类: 舌尖上的我家 |  标签: |举报 |字号 订阅

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      孩子因学校有事今天才回家,不过要到下午六点左右,听到这消息,我当然欢天喜地的,从下午四点钟起,就开始在厨房里忙碌。孩子最喜欢吃我烧的鸡了,家里冰箱里正好有老家亲戚捎来的土鸡,阳台上的土辣椒正红艳艳着;本想再做个西红柿炒蛋,另外,冰箱里还冻着鱼,想了想,荤菜太多不仅吃不出它们的美味,而且还是一种浪费,特别是晚上,更不能吃太多的荤菜了,对身体不好。于是,另做了酸辣土豆丝,炒了小白菜,切了几条小黄瓜,这样既可衬托出红烧鸡块的美味,又可除去它的油腻。
  这样的安排还真恰到好处,一顿饭下来,桌上没有一点剩菜,孩子直说晚上的红烧鸡太好吃了!孩子爸对我竖起了大拇指,我也觉得味道不错。人们都说,红花要绿叶相配才会更美。晚上红烧鸡如果没有其他几道菜的陪衬,给我们的感觉肯定会逊色一些的!

三素之中一道荤 - 雅心 - 小女人的世界

红烧鸡块的做法:
材  料:土鸡半只,新鲜红尖椒7只,姜片、蒜片少许,八角两朵、老抽王、料酒、盐、味精适量。

 制作过程:
  1、将鸡切小块,在沸水里焯一下,滤干水待用。
  2、锅内放油,待油热后放入八角、姜片、蒜粒煸香。
  3、将滤干水分的鸡块入锅,翻炒出香味后加入老抽王、料酒,再加温水没过鸡块盖上锅盖。
  4、大火烧开后转为小火焖上二十分钟左右后放入辣椒丁和盐,再转大火盖上锅盖收汤。
  5、听到锅内“咝咝”声后放入味精,拌匀后装盘既可。

做肉类菜肴,我喜欢在快出锅时放盐,感觉这样肉更鲜嫩一些。
  

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